Lào Cai không chỉ nổi tiếng với những địa danh du lịch hấp dẫn mà còn là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích khám phá ẩm thực vùng cao. Với sự phong phú của các dân tộc thiểu số sinh sống tại đây, Lào Cai mang đến một nền ẩm thực đa dạng và độc đáo, đầy màu sắc và hương vị đặc trưng. Từ những món ăn truyền thống đến các đặc sản dân dã, ẩm thực Lào Cai chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên cho du khách. Dưới đây là một số món đặc sản hấp dẫn mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến thăm vùng đất này.

1. Thắng cố

Thắng cố là món ăn truyền thống của người H’Mông, nổi tiếng ở các phiên chợ vùng cao Lào Cai, đặc biệt là chợ Bắc Hà. Đây là món ăn đặc trưng và có hương vị khá lạ đối với nhiều du khách. Thắng cố được làm từ các loại thịt và nội tạng của ngựa, bò hoặc dê, được nấu chung với nhiều gia vị như thảo quả, quế chi, gừng và sả.

Xem Tại: Một số địa điểm du lịch nổi tiếng của Lào Cai

Món ăn này thường có vị béo ngậy và được nấu trong nồi lớn, ăn kèm với rau cải và bún tươi. Du khách thường tìm đến các phiên chợ vùng cao như chợ Cốc Ly, chợ Mường Khương để thưởng thức hương vị nguyên bản của thắng cố. Đây là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ hội hay tụ họp của người dân tộc thiểu số.

Xem Thêm Tại: Cac mon dac san hap dan cua Lao Cai

2. Cá hồi Sapa

Sapa, với khí hậu mát mẻ quanh năm, là nơi lý tưởng để nuôi cá hồi. Cá hồi Sapa có thịt chắc, màu hồng tươi, ít mỡ và giàu dinh dưỡng. Du khách khi đến đây thường được thưởng thức các món ăn chế biến từ cá hồi như lẩu cá hồi, gỏi cá hồi, cá hồi nướng hay hấp.

Tham Khảo: Chia se cac luu y khi di du lich Lao Cai

Đặc biệt, lẩu cá hồi Sapa là món ăn được nhiều du khách ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Cá hồi tươi ngon được thả vào nồi lẩu sôi sùng sục với nước dùng đậm đà, ăn kèm với các loại rau rừng tươi mát như cải mèo, su su. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

3. Lợn cắp nách

Lợn cắp nách là giống lợn nhỏ, được nuôi thả rông trên các triền núi của đồng bào dân tộc vùng cao Lào Cai. Những con lợn này thường chỉ nặng từ 10 đến 15 kg và được gọi là "lợn cắp nách" vì người dân có thể dễ dàng mang theo khi đi chợ bằng cách kẹp dưới nách.

Lợn cắp nách thường được chế biến thành nhiều món ngon như lợn quay, lợn nướng, hấp hoặc nấu cháo. Thịt lợn chắc, ít mỡ và thơm ngon, đặc biệt khi được tẩm ướp gia vị vùng cao như mắc khén, hạt dổi rồi quay trên bếp than hồng. Đây là món ăn hấp dẫn mà du khách không nên bỏ qua khi ghé thăm Lào Cai.

4. Xôi bảy màu

Xôi bảy màu là món ăn đặc sắc của người Nùng, thường xuất hiện vào các dịp lễ hội truyền thống tại Lào Cai. Đúng như tên gọi, xôi bảy màu được làm từ gạo nếp và nhuộm màu tự nhiên từ lá cây rừng thành bảy màu khác nhau: đỏ, xanh, tím, vàng, cam, nâu và trắng.

Món xôi này không chỉ đẹp mắt mà còn mang ý nghĩa tâm linh, biểu tượng cho những điều tốt lành, hạnh phúc. Xôi bảy màu thường được dùng kèm với muối vừng hoặc ăn cùng thịt lợn quay, tạo nên hương vị vừa thơm ngon vừa lạ miệng, đậm đà bản sắc dân tộc.

5. Cốm Bắc Hà

Bắc Hà không chỉ nổi tiếng với chợ phiên mà còn có đặc sản cốm nếp. Cốm Bắc Hà được làm từ những hạt lúa nếp non, thơm ngon và dẻo. Cốm thường được thu hoạch vào cuối tháng 9 và tháng 10 khi lúa nếp đã ngả màu vàng xanh, mang lại hương vị đặc trưng riêng của vùng đất cao nguyên.

Người dân Bắc Hà làm cốm bằng phương pháp thủ công, từ việc thu hoạch, giã và sàng lọc để chọn ra những hạt cốm đều, mềm mịn. Cốm có thể ăn trực tiếp, làm bánh cốm, nấu chè cốm hoặc trộn với xôi, tạo nên những món ăn dân dã, ngọt ngào và hấp dẫn.

6. Mận hậu Bắc Hà

Mận hậu Bắc Hà là loại mận đặc sản của vùng đất cao nguyên Bắc Hà, được trồng trên những triền đồi cao và có vị ngọt thanh, không chua gắt như các loại mận khác. Mùa mận Bắc Hà thường kéo dài từ tháng 5 đến tháng 7, khi những trái mận chín mọng, đỏ tươi trĩu cành.

Du khách đến Bắc Hà vào mùa mận có thể thưởng thức mận tươi tại vườn hoặc mua về làm quà. Ngoài ra, mận hậu còn được dùng để làm rượu mận – một đặc sản khác của Lào Cai, nổi tiếng với hương vị đậm đà và hậu vị ngọt ngào, rất được du khách ưa chuộng.

Kết luận

Lào Cai không chỉ hấp dẫn du khách bởi cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ mà còn bởi những món đặc sản độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa của người dân vùng cao. Thắng cố, cá hồi Sapa, lợn cắp nách, xôi bảy màu, cốm Bắc Hà và mận hậu Bắc Hà đều là những món ăn không thể bỏ qua khi bạn có dịp ghé thăm nơi đây. Taxi Đức Anh hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu thêm về ẩm thực Lào Cai và có những trải nghiệm thú vị trong chuyến du lịch của mình.

#Du_Lịch_Lào_Cai, #DuLịchLàoCai, #Lào_Cai, #TaxiĐứcAnh, #Taxi_Đức_Anh

Các món đặc sản hấp dẫn của Lào Cai